摘要
“卤肉”，在台湾被“道地”地称之为“鲁肉”，而把“地道”说成“道地”，也是当地人对喜欢的一种表达方式。
产品介绍
“卤肉”，在台湾被“道地”地称之为“鲁肉”，而把“地道”说成“道地”，也是当地人对于喜欢的一种表达方式。过去的祖先从大陆到台后，因为节省把肉切成小块卤后搅拌饭中，既省钱又省事，比吃白饭强。这就是“卤肉饭”的来历。台湾的饭食小吃花样繁多，不过要说其中有特色的，当推卤肉饭与嘉义鸡肉饭。据称，风味地道的卤肉饭，全世界只有台湾人会做。那么，一碗正宗的卤肉饭要具备什么样的条件呢?饭要又香又韧，卤肉要多汁，肥美而不油腻，再加上鲜脆可口的腌制酱菜，真是叫人无法拒绝。要做出这么好吃的卤肉饭，关键就在于肉要先氽去腥味，再卤得入味，哪个环节做得不到位，都会使卤肉饭的口味打折扣。
卤肉饭，制作原料主要有猪五花肉、鹌鹑蛋、米饭等，肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。
卤肉饭是传统名小吃，制作原料主要有猪五花肉、鹌鹑蛋、米饭等，肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。1.台湾美食，特色制作工艺，操作简单，无需厨师经验
2.“多”品种齐全，100多个产品，满足不同人群一店订6店
3.“快”出餐快，30秒出餐，翻台率高，无限潜力前景高
4.“好”特制料包，肉质鲜嫩可口，酱香浓郁，汤汁浓厚
5.“省”投资少店面可大可小，省人工，省租金
